Flor de Castanha conquista o título de “Escolha Doce dos Leirienses 2025”

O concurso Escolha Doce dos Leirienses 2025, integrado no evento Prove Leiria Doçaria, voltou a desafiar as pastelarias do concelho a criar doces únicos e originais. A Flor de Castanha, da Pastelaria Brisanorte, foi a grande vencedora desta edição, numa combinação harmoniosa de sabores e texturas.

A Escolha Doce dos Leirienses 2025 contou com a participação de 11 pastelarias, que apresentaram criações originais desenvolvidas exclusivamente para o concurso. A votação foi realizada em duas vertentes, público e juri nomeado, assegurando um equilíbrio entre a opinião popular e a avaliação técnica.

O doce vencedor, a Flor de Castanha, convenceu todos os paladares com o lema “a delicadeza da flor, a alma da castanha”. A criação valoriza a castanha — um fruto típico da época — trabalhada em duas texturas: um puré cremoso e um crumble crocante. A base de massa estaladiça confere leveza e estrutura, enquanto a gelatina de vinho do Porto acrescenta um toque aromático e vínico, resultando num conjunto equilibrado e sofisticado.

Sediada em Leiria, a Brisanorte é uma referência na pastelaria e confeitaria da região, com uma longa tradição na criação de doces e bolos que aliam sabor, criatividade e apresentação.

O concurso Escolha Doce dos Leirienses é já uma marca distintiva do Prove Leiria Doçaria, promovendo o talento local e incentivando a valorização da doçaria tradicional leiriense, sempre com um toque de modernidade.